美景伴美食,这样的凉山你不能错过

大美凉山，风光无限！泸沽湖、邛海泸山、螺髻山......都是不错的出游地，但旅游，除了追寻美景，还需有美食相伴！

郭建良

摄

坨坨肉、醉虾、建昌板鸭.....凉山美食众多，每个县市都有独特的地域美食。来凉山，这些美食不容错过......

西昌

美食推荐：醉虾

醉虾是外地人到西昌必吃的一道菜。选用从邛海鲜虾制作，将活虾放入黄酒中，不用一会虾就醉了，端上桌时虾还能动，吃到嘴里既有虾的鲜还融合了酒的香，只一口就能打开味蕾。

特点：肉质细腻滑嫩，清爽又迷人的口感，让你欲罢不能。

会理

美食推荐：羊肉粉

羊肉粉是会理人早、中、晚三餐都想吃的特色美食，这样的喜爱足以证明这道美食的好吃度。在会理，羊肉粉不仅是一道菜，更是一种家乡的味道，走远了会怀念的乡愁。

会理羊肉粉的米线白而透亮，筋而柔，软而嫩，放进香浓的羊肉汤里，隔得老远就能闻到香味。鲜香辣爽、回味无穷，直叫你吃得满身大汗。

德昌

美食推荐：建昌板鸭

建昌板鸭是中国的四大名板鸭之一。据记载，从元、明两代，西昌原名建昌，以出产板鸭著称，故名建昌板鸭。

德昌建昌板鸭特点是油多、肉质嫩、气味香、味道美，吃起来肥而不腻。

会东

美食推荐：七彩红烧肉

七彩红烧肉，采用原生态高山猪肉烹制，再配以外脆内沙的七彩土豆而成，有补肾养血，滋阴润燥的功效。

此菜特点：色泽红亮，肉质糯肥而不腻，回味悠长。

宁南

美食推荐：烤乳猪

说到烤乳猪，不得不提宁南。宁南的烤乳猪是以2-3个月大的小乳猪为原材料炭烧制作而成。肉质鲜嫩，口感绝佳，经过炭火的烧烤，外面一层皮烤的又香又脆，一咬一口嘎嘣响。

烤好的乳猪会刷上秘制的酱料，外层焦脆可口，内里松软入味，加上调料的香气，吃起来满满的层次感，超级满足而且还一点也不腻，小编一次能吃上几大块。

普格

美食推荐：彝族特色餐

普格的彝族特色餐是来到凉山必吃的美食。从酸菜汁点豆花到普格烤小猪肉，再从荞馍馍到干煸小猪肉，普格的彝族特色餐的菜式丰富，不论你想要哪种口味都可以吃到，一桌的美味，让你无法选择，只好全都吃一遍啦。

布拖

美食推荐：冻肉

冻肉，彝语称“衡狄”，是布拖彝族过年时给长辈拜年的最佳礼物。传说因过年始祖俄布科散拿冻肉给长辈拜年，所以一直延续至今。

布拖冻肉是用猪脚做的，其味麻辣、凉爽，肥而不腻。

金阳

美食推荐：金豌豆凉粉

金阳的金豌豆凉粉好吃也是出了名的，在金阳的县城里，大街小巷都可以找到卖金豌豆凉粉的摊子。

金阳的金豌豆凉粉做法有很多，一般老板会根据你喜欢的口味，或切、或刮、或剃、或舀金豌豆凉粉，柔韧的凉粉再加上各种你喜欢的配料，美味程度无能人挡，特别是喜欢它的人，三天吃不到就浑身痒痒。

冕宁

美食推荐：火腿

冕宁火腿是凉山州著名的传统肉类食品，它具有风味独特、香气浓郁、精多肥少、腿心丰满、红润似火，色、香、味俱全的特点，深受消费者的欢迎。

冕宁火腿选用优质凉山乌金猪与优良种猪长白或约克杂交的生猪后腿，经过腌制、洗晒等工艺而制成。

喜德

美食推荐：阉鸡

喜德阉鸡，是喜德县的特产之一，全国农产品地理标志，也是很多人到喜德县必吃的一道美食。

喜德阉鸡特点：肉质细嫩、香味浓郁、口感良好、营养价值较高、胆固醇含量低。

越西

美食推荐：石磨豆花

越西豆花，因用全手工石磨而成，具有口感细腻、绵而不老、嫩而不溏、洁白如雪、清香悠长等特点，窖水具有清热祛毒、醒酒解腻、回甜止渴之功效。

越西石磨豆花早已从传统食品演绎成了越西特有的饮食文化，在州内外餐饮文化中占有一度之地，因此有“离开越西人，豆花儿都吃不成”的说法。

豆花蘸碟

甘洛美食推荐：海棠腊肉

海棠腊肉，是凉山甘洛久负盛名的地方传统美食特产之一。

甘洛海棠腊肉，色香味俱佳。因其色鲜、脂香、味美，食之不腻，肉质柔软、回味香浓而名扬州内外，远销省内外及北上广等大中城市，是食客美味品尝及馈赠朋友的原生态美食佳品。

美姑

美食推荐：崖鹰鸡

崖鹰鸡是美姑地方鸡种，鸡肉的纤维细腻但是又充满了嚼劲，肉色好，脂肪少，不论怎么烹调，都能感受到满满的鲜香，口感风味超级棒。

木里

美食推荐：藏餐

到了木里最不能错过的美食，当然就是藏餐。

糌粑、酥油茶、牛羊肉……各种味道组合成了藏家美食，这些特色食品，使木里藏族的饮食风格具有浓郁的地方民族特色，又有浓郁的民族风情。

雷波

美食推荐：马湖莼菜

莼菜，又名水葵、锦带。只生长于水质清纯之处，是我国特产的一种珍贵水生蔬菜。全国仅杭州西湖和雷波马湖有产。

昭觉

美食推荐：荞麦粑

荞麦粑，是将荞麦磨粉去壳后做成的美食，可以用煮、烧、蒸、烙、煎等方法，制作出不同口感的荞粑。

盐源

美食推荐：树皮炒蛋

树皮炒蛋，听起来有些奇特的菜名，但它的口感别具一格。

乍入口似乎隐约的有些苦涩，但当你咽下喉后，那种苦味又消失了，留下满口的蛋香。

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凉山的美食还有很多，很多

好山配好水

美景伴美食

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内容来源丨凉山旅游

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