特产早知道美姑山羊

美姑山羊是四川省凉山彝族自治州美姑县特产，也是全国农产品地理标志。据中国特产协会了解，美姑山羊宰杀后，肌肉丰满紧密、有坚实感、颜色鲜艳、光泽润滑、水嫩多汁、红色均匀，用手触摸湿润不粘手、肌纤维韧性强、有弹性，胴体表面被覆一层薄薄的白色、均匀的脂肪分布，有轻微的膻味，无其他异味。煮沸后的羊肉汤澄清透明，羊脂团浮聚于汤表面，香气四溢，风味十足，具有鲜、香、浓等特色，品尝过美姑山羊汤锅的人都对其赞不绝口。

美姑山羊之所以具有以上特点，与当地独特的自然环境离不开关系。美姑县境内山岭连绵，异峰叠起，大部分为高山谷地，最高海拔的大风顶为米，最低海拔米，海拔高差悬殊很大，立体气候明显，四季分明，年均气温11.4℃，日温差较大。常年日照充足，年日照.7小时，雨量充沛，年均降水量.6毫米，但降水量北部多南部少，分布不均。冬季长达天，年均霜期天。优越的自然环境孕育出了性情温顺、繁殖率高、屠宰率高、胆固醇含量低、肉质好的美姑山羊。

经过多年的扩繁选育，美姑山羊已经具备了一定的群体规模，具备高品质、高产出、高效益的三高条件，美姑山羊养殖产业成为美姑县广大农民致富增收的可靠途径和农业经济增长的新亮点。在脱贫攻坚时期，美姑山羊产业被美姑县委、县政府确定为脱贫攻坚战役中的主导特色产业，同时也被列入了凉山州畜牧业发展“十三五”规划和国家乌蒙山区域扶贫开发规划。美姑县委、县政府先后印发了多份美姑山羊产业发展的指导性文件，并在全县大规模开展“借羊还羊”项目，有力地促进了建档立卡贫困户的增收。

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